Systém HACCP v potravinářských provozech pro pokročilé

• Cílem semináře je prohloubit vaše znalosti v požadavcích na zajišťování bezpečnosti potravin, v problematice systému HACCP. Budou probrány jednotlivé principy systému HACCP, postupy udržování efektivního systému. Získáte informace z oblasti mikrobiologie a informace o nejčastějších chybách při udržování systému HACCP.

• Seminář je určen pro pracovníky, kteří jsou zodpovědní za bezpečnost potravin. Zejména pak pro vedoucí pracovníky, stávající i nové členy týmu HACCP. Seminář je primárně určen pro výrobce potravin.

• • přehled potravinářské legislativy,
• • mikrobiologie potravin,
• • nebezpečí z potravin,
• • souhrn základních principů systému HACCP (praktické využití),
• • struktura systému HACCP (postup zavádění),
• • ověřování systému,
• • zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinami.
• Dotazy a diskuze.

• Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.

Zobrazit termíny kurzů