Vaříme z netradičních potravin

V dnešní moderní době se na trhu objevují stále nové a nové potraviny, které mohou mnohdy velmi významně obohatit náš jídelníček. Často však z pouhé neznalosti zůstávají bez povšimnutí spotřebitelů. Přitom objevování nových chutí a kombinací potravin může být obohacující pro každého z nás. Tento modul má seznámit účastníky s některými méně známými potravinami, jejich nutričními hodnotami a možným využitím v jídelníčku českého strávníka.

Cílem je poskytnout znalosti o nutričně významných méně známých potravinách, naučit se připravit pokrmy z těchto potravin a umět je různými způsoby kombinovat s dalšími potravinami.

Lektor: PhDr. Dagmar Kovářů, nutriční terapeutka

Obsahová náplň:

1. Teoretická část

• klasifikace a zařazení netradičních potravin mezi poživatiny
• nutriční složení netradičních potravin a jejich význam ve výživě člověka

2. Praktická část

• sestavování norem a zpracování technologických postupů
• praktická příprava pokrmů
• degustace pokrmů

Zobrazit termíny kurzů